Samosas e Outros Salgados Indianos

Conheça Mais Sobre Samosas e Outros Salgados Indianos

A Samosa é um pastel frito, que é recheado com batatas, as lentilhas, a couve-flor,  nozes, ervilhas, o pinhão,  e com um tempero bem picante e característico.

O seu tamanho e consistência variam muito, mas normalmente ele possui um formato triangular. As Samosas surgiram no oriente médio um pouco antes do século X, e mais tarde um pouco foram introduzidas na Índia bem na época do Sultanato de Delhi (entre 1206 a 1526) quando os cozinheiros árabes, tiveram que se migrar para trabalhar em cozinhas do Sultão e também da nobreza.

As samosas indianas surgiram no estado de Uttar Pradesh, que fica no norte da Índia, elas são vegetarianas e quase que sempre são acompanhadas de um chutney ou uma raita, ou então ambos. A samosa, hoje em dia, é um aperitivo mundialmente conhecido.

 

A Índia é o país que tem a maior taxa de vegetarianismo no mundo inteiro (cerca de 20-40% da população); a religião hindu tem muita influência em relação a isso.

Tem muita variação entre as muitas comunidades da Índia – o vegetarianismo é menos comum entre os estados do litoral, no nordeste, e também entre os muçulmanos de todo o país, além de ser mais comum entre os jains e os brâmanes, como exemplo.

Em todo o caso, quase todos os restaurantes do país têm as opções vegetarianas – e muitos dos restaurantes são só vegetarianos.

 

A vaca é sagrada na religião do hindu, então a carne de boi não é considerada muito comum na Índia – as carnes mais comuns encontradas lá são as de frango e a de cabra.

O peixe e o camarão também são muito populares, sobretudo em regiões litorâneas do país, como o Kerala, Goa, e a Bengala Ocidental.

A carne de porco não é muito comum na maioria das cidades da Índia – os hindus acham o porco um animal muito sujo e os muçulmanos também não comem.  Carne de boi é comum somente no estado de Kerala, e em alguns estados do nordeste, e também nas comunidades muçulmanas do país inteiro.

 

A bebida que os indianos preferem é o chá, que eles tomam com muito leite e açúcar, e tipicamente inclusive com especiarias como cardamomo e gengibre.

É servido em alguns copinhos pequenos por cerca de R$0,25 a 0,50; as vezes pode até parecer que existe um vendedor de chá em quase toda a esquina do país!

 

Veja abaixo uma receita de Samosa Indiana:

 

 

 

 

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