Curry de Feijão Verde Indiano com Batatas – [ INÉDITO ]

Tempo de leitura: 6 minutos

Se você está procurando uma nova receita saudável, um curry vegan para adicionar às suas rotações no jantar, ou um prato indiano fácil, prepare este curry de feijão verde indiano de 20 minutos com batatas! É recheio, saudável, sem glúten e o prato perfeito de vegetais.

A fotografia aérea do caril indiano do feijão verde com batatas serviu em uma bacia de cobre, com coentro como decora.Salve
Eu tive vários pedidos ao longo dos meses para mais fácil pratos tradicionais indianos . E apesar de eu adorar cozinhar e desenvolver receitas de uma variedade de cozinhas, os pratos indianos (especificamente as refeições tradicionais de Gujarati) continuam a ser uma segunda natureza para mim desde que cresci com esses sabores.

 

Nós gostamos de diferentes tipos de comida indiana cerca de 2-3 vezes por semana, e este Easy Yard-Long Green Bean e Batata Curry receita (também conhecido como Fansi Bateta Shaak) é um favorito da família!

Vamos falar sobre feijão verde por um segundo. Existem muitas variedades diferentes de feijão verde. A maioria de vocês provavelmente está familiarizada com os feijões de variedades de feijão que são cerca de 4-7 polegadas de comprimento, arredondado e verde.

Mas você já cozinhou ou pegou alguns feijões longos?

Feijões longos também são conhecidos como feijão longo chinês, feijão de aspargo ou feijão comprido devido ao seu comprimento. Eles têm cerca de 12 a 18 centímetros de comprimento, são finos e contêm vagens imaturas no grão. Você normalmente pode encontrá-los em mercados asiáticos locais.

Estes grãos de jarda longa crescem em trepadeiras, são de uma família diferente de planta do feijão verde e diferem ligeiramente na textura das seguintes maneiras:

  • Mantenha-se melhor na culinária
  • Mantenha-se mais firme e firme mesmo depois de ferver ou fritar
  • Mais fácil de preparar

Apesar dessas diferenças, os grãos longos têm sabor semelhante, parecem grãos verdes (além de seu comprimento) e podem ser cozidos e usados ​​da mesma maneira.

Para esta receita de curry de feijão verde, eu adoro usar o feijão de jarda longa, se eu puder fazer o meu caminho para o meu mercado asiático local, mas se não, você pode facilmente sub qualquer outra variedade de feijão verde .

Esta receita fácil de curry de feijão verde é um prato indiano Gujarati tradicional com 2 ingredientes principais, feijão verde e batatas, misturado com algumas especiarias secas. Aqueça um pouco de óleo, jogue os feijões verdes, batatas e especiarias, e faça uma receita instantânea de 20 minutos de feijões verdes (instruções incluídas no fogão)!

 

Então, se você está procurando uma nova receita instantânea saudável , um curry indiano vegano fácil de adicionar às rotações de seu jantar, ou uma desculpa para experimentar pela primeira vez os feijões longos, prepare este curry de feijão verde indiano seco com batatas! É recheio, saudável, sem glúten e o prato perfeito de vegetais. Saboreie-o com arroz cozido, pulao , naan ou roti fresco e sirva com um lado da sopa de lentilhas para uma refeição completa!

Tempo de preparação: 10 min
Hora de cozinhar: 10 min
Tempo total: 20 min

Este fácil curry de feijão verde indiano de 20 minutos com batatas é saudável, sem glúten eo prato de vegetais perfeito.

Curso: Prato Principal, Prato Lateral
Tipo de Receita: Sem Glúten, Indiano, Vegano
Porções : 5 porções
Calorias : 99 kcal
Autor : Anjali Lalani

Ingredientes

  • 3,5 xícaras de feijão verde longo picado (veja notas abaixo)
  • 2 batatas pequenas
  • 2 teasp óleo de cozinha
  • Sementes de mostarda 1/2 teasp
  • 1/4 teasp asafoetida , opcional
  • 3 dentes de alho , opcional
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/4 de pó de caiena do teasp ou pimenta vermelha em pó (opcional)
  • 2,5 coentro em pó de teasp , ver notas
  • 1/2 teasp cominho
  • 1/4 xícara de água , dividida
  • sal a gosto
  • suco de limão fresco , a gosto
  • coentro fresco , finamente picado para guarnecer

Preparo:

Apare e descarte as duas extremidades do feijão verde.

Trabalhando com tantos grãos verdes quanto possível, pique-os em pedaços pequenos (1/4 de comprimento ou menos).

Descasque e corte as batatas em cubos de 3/4 de polegada (você pode deixar a pele, se preferir).

Selecione o botão Refogar (normal) no Instant Pot ou aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.

Adicione e aqueça o óleo de cozinha, em seguida, adicione as sementes de mostarda, asafoetida e alho picado (se estiver usando). Frite por alguns segundos.

Adicione o feijão verde picado, batatas em cubos, açafrão moído, pimenta vermelha em pó (se estiver usando), e sal 1/4 de sal (adicionar mais tarde). Misture bem.

Para o Instant Pot Method: Adicione toda a água, misture bem e feche a tampa Instant Pot. Selecione o botão Pressão Cook para cozinhar em alta pressão. Defina o temporizador por 2 minutos. Quando o tempo acabar, permita que a pressão seja liberada naturalmente por apenas 5 minutos e, em seguida, libere manualmente o restante da pressão. Abra a tampa e defina para o modo de refogar novamente (normal).

Para o método Stove-top: Adicione metade da água, cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio-baixo até que as batatas e o feijão verde estejam cozidos e macios (cerca de 10-15 minutos, as batatas devem permanecer intactas). Mexa ocasionalmente. Durante esse tempo, se a água secar, certifique-se de adicionar 1 colher de sopa de cada vez, conforme necessário, para cozinhar e evitar que o feijão verde e as batatas grudem na panela.

Quando o feijão verde e as batatas estiverem cozidos e macios, adicione o cominho moído e o coentro moído.

Misture bem e cozinhe descoberto em fogo médio por mais 2-3 minutos. Mexa ocasionalmente e queime a maior parte do excesso de líquido restante.

Adicione sal a gosto e uma pequena quantidade de suco de limão espremido na hora. Misture e decore com coentro fresco picadinho.

Sirva quente com arroz, Naan ou roti.

Notas de Receita

 

Omitir se você não tem esse tempero.

Embora este pó seja naturalmente isento de glúten, é quase sempre fabricado diluindo-o significativamente com farinha de trigo. Existem algumas marcas que você pode encontrar com farinha de arroz. Se você não tiver certeza e tiver uma dieta estrita sem glúten, omita este ingrediente.

Versão para crianças – Omitir a pimenta caiena ou pó de pimenta vermelha, se necessário.

Fatos Nutricionais

Fácil Curry de Feijão Verde Indiano com Batatas (opção Instant Pot)

Quantidade por porção

  • Calorias 99 Calorias de Fat 18
  • % Valor diário*
  • Gordura Total 2g 3%
  • Gordura Saturada 1g 5%
  • 1mg de sódio 0%
  • Potássio 7mg 0%
  • Carboidratos totais 14g 5%
  • Proteína 6g 12%
  • Vitamina C 29,1%
  • Cálcio 12,3%
  • Ferro 24,2%

* Porcentagem de valores diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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